食の未来アカデミアとは
「食」の世界は、広くて、深い。
飲食店、家庭の食卓、1次産業、ものづくり、健康、テクノロジー、地域コミュニティ、 ブランディング、おもてなし、街づくり、食育、情報コミュニケーション、働き方。
「食」のまわりには、ありとあらゆるテーマが複雑に絡み合っています。
本来は「生命維持のために栄養を摂取する」という極めてシンプルな行為であるはずなのに、
気づけば「食」には、社会や未来をより良いものにしていくという
極めて大切なミッションが与えられたようです。
「食の未来アカデミア」は、食に関するエッジのきいたテーマを掲げて、
それについて様々な角度から知り、議論をしていく新しい学びの場です。
一人ひとりの想いやアイディアから食の未来が生み出される、そんな拠点になることを目指しています。
個性的な3つのラボ
食の未来アカデミアは3つのラボからなります。
①ゼロから食ビジネスをつくるラボ 【ラボ長】 株式会社カゲン 中村 悌二
単なる二番煎じではない「新しい食ビジネス」をゼロから企画して形にすることがテーマ。
業態開発、商品開発、ビジネスモデル開発などを中心に、チャリティでも趣味でもなく、
どうすれば長く続く食ビジネスを立ち上げて継続できるかを考えていきます。
②食とITのイノベーションラボ 【ラボ長】 株式会社トレタ 中村 仁
まだまだアナログな要素の多い食領域で、ITの力を最大限に活用してイノベーションを起こすことが狙い。
5年後10年後の近未来に照準を合わせて、テクノロジーに支えられた食ビジネスの姿を考え、
新しいプロジェクトや経営手法を生み出すことを目指します。
③地域と食の新しい働き方ラボ 【ラボ長】 株式会社ダブリューズカンパニー 入川 ひでと
食と地域をテーマにして、一人ひとりのこれからの働き方について考えていく。
地域の実践者やそのフィールドに学び、感じ、考えることを通じて、
これまでの常識や成功モデルにとらわれない、それぞれの生き方や働き方を探ることが狙いです。
弊社入川の担当する「地域と食の新しい働き方ラボ」をご紹介します。
「地域と食の新しい働き方ラボ」とは
自分の理想のスタイルを考える
これから食のテーマを志す人にとって重要なことは、既存の成功モデルを真似て効率よく稼ぐことではなく、一人ひとりの価値観や「らしさ」をベースとした自分のスタイルを見つけていくことにあると考えます。このラボのテーマは「新しい働き方」です。まずは自分自身がどのような場所で、誰と、どのような仕事と暮らしを営んでいきたいのかを描くことが起点となります。
手触り感のある働き方と暮らし方
都市部の企業社会においては、分業化・専門化された中で一人ひとりの個が埋没しがちです。一方で、地域には短期的・効率的に換金化するだけではない豊かで多様な食のあり方を見出すことができます。地域のフィールドで活躍する人たちは、日々の中で必ずしも金額換算できない価値、言い換えればソーシャル・キャピタルや自然資本といったものの恩恵にあずかりながら、手触り感のある働き方や暮らし方を体現しています。
地域から学び、新しい価値を探る
本ラボでは、地域の実践者やそのフィールドから学び、感じ、考えることを通じて、一人ひとりが主体的に今後の働き方を描き、選択していくことを目指します。表層的な知識やテクニックだけでない学びや気づきを求める人と、これからの時代の新しい価値を生み出していきたいと考えています。
ラボのキーワード
働き方/暮らし方/遊び/地域/キャリア/自分らしさ/事業構想/自然資本/繋がり/デザイン
こんな人に参加して欲しい
・自分自身の働き方を模索していきたい人
・それぞれの地域の暮らしや食に興味のある人
・一次産業に関わっていたり関心があったりする人
・食領域に関わっていたり関心があったりする人
・医療・福祉・教育・スポーツなど広い視野から食の可能性を考えたい人
・食や地域をテーマに今後の具体的アクションを見つけたい人
コミュニティーマネージャー
清水 謙ヒトコトデザイン株式会社 代表
2010年都内から茅ヶ崎に移住。当時勤めていた会社を2014年に辞めてコンサルティングや企画の会社を立ち上げ、地域の活動や社会課題に取り組む組織や人を支援することを志向するように。
湘南スタイルが運営する「ふれあい畑塾」への参加をきっかけに地域の人たちとの接点も増え、地域におけるコミュニティ農園の魅力と可能性について話すうちに、企画運営に携わる。一人ひとりが小さくても自分らしいスタイルで活動している、そんな人たちであふれる地域が理想として活動している。
ゲストスピーカー
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熊澤 茂吉
熊澤酒造株式会社代表 -
原 大祐
NPO法人西湘をあそぶ会代表 -
坂口 弥寿久
株式会社デポルテ代表 -
牧 大介
A0株式会社代表 -
長谷川琢也
フィッシャーマン・ジャパン
事務局長